Heo Quay Chay

[youtuberesponsive listtype=”custom” listvalue=”xuJu8_F1wOA”]

Vật Liệu:

Làm được 1 khuôn tròn đường kính 10 inches, dầy 2 inches

Bột làm lớp thịt:
  • 1 ¼ lb khoai môn xắt lát
  • 3 cups bột gạo
  • 1 cup bột mì
  • ½ lon nước dừa (lon 14 ounces)
Bột làm lớp mỡ:
  • 2 cups bột năng
  • 2 cups nước
Lớp da:
  • 1 ổ bánh mì baguette nguội, cắt dọc
Gia vị A:
  • 1 ½ cup nước lạnh
  • 1 tsp muối
  • 1 TBsp đường
  • ¼ tsp tiêu
  • 2 tsp bột nêm
  • 2 tsp nước tương
Gia vị B:
  • 2 tsp ngũ vị hương
  • 2 TBsp bột xá xíu
  • 2 TBsp nước lạnh
Cách Làm:
  • Trộn những vật liệu trong phần làm lớp thịt, trừ khoai môn, với gia vị “A”.
  • Để khoai môn vô từng lát.  Cho vào khuôn có thoa dầu, hấp 20 phút.
  • Cho dung dịch bột năng, hấp tiếp 40 phút nữa.
  • Đem khuôn ra khỏi nồi hấp.  Khi còn nóng, áp vỏ bánh mì lên mặt.
  • Quậy gia vị “B” rồi phết lên bánh mì.  Dùng plastic wrap đậy lên mặt.  Ép chặt với vật nặng.  Để bánh thật nguội mới giở ra.  Úp bánh ra khỏi khuôn.  Xắt miếng dày chừng ½ inch, bọc plastic từng lát cất vào tủ đá để dành.
  • Khi ăn, lấy ra chiên trong dầu nóng, ngập chừng phân nửa, cốt yếu là chiên lớp bánh mì cho dòn.
Liên Lạc:

[table id=7 /]

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply